Vinagreta de Naranja ecológica

Con la llegada del buen tiempo y el calor nos apetecen platos más ligeros y frescos. Los aliños y vinagretas a base de naranja ecológica son absolutamente deliciosos, y le dan un toque muy especial a cualquier ensalada. Os dejamos con dos recetas de ensaladas con sabrosa vinagreta de naranja ecológica. ¡Qué disfrutéis!

Ensalada de garbanzos y piña con vinagreta de naranja ecológica:

Ingredientes:
Medio bote de garbanzos cocidos
50 gramos de espinacas naturales
50 gramos de rúcula
Una rodaja de piña
Tomatitos cherry
4 barritas de surimi
El zumo de una naranja ecológica
Aceite y vinagre de módena
Preparación:
Colocamos en una fuente o plato llano las espinacas y la rúcula, como formando un nido, y encima los garbanzos. Distribuímos alrededor la piña cortada en trocitos y los tomates cherry, y por encima el surimi cortado en tiras. Aliñamos con la vinagreta hecha con el aceite, el vinagre y el zumo de naranja ecológica. Simplemente mezclamos 4 cucharadas de aceite, una de vinagre y dos de zumo de naranja ecológica. Las proporciones podéis variarlas al gusto si os gusta más el sabor a vinagre o incluso añadir unas gotitas de zumo de limón ecológico.

Ensalada de patatas y pimientos rojos con vinagreta de naranja ecológica:

Ingredientes:
2 patas cocidas
Media lata de maíz dulce
Pimientos rojos en tiras
100 gramos de queso azul
Vinagreta de naranja ecológica (aceite, vinagre y zumo de naranja ecológica)
Preparación:
Cocemos las patatas, las pelamos y las cortamos en cuadrados. Añadimos el maíz, los pimientos y el queso. Aliñamos con la vinagreta y ¡lista!

Paso 1: De este plato, lo único que requiere elaboración previa es el huevo, que coceremos durante 10 minutos en abundante agua con un poco de sal. Pasamos inmediatamente por un chorro de agua fría y pelamos.
Paso 2: Para emplatar utilizamos dos platos y hacemos una cama con la rúcula. Situamos encima la mitad del bote de garbanzos escurrido y dos cucharadas de maíz dulce.
Al rededor ponemos en grupos el resto de los ingredientes: los espárragos cortados, la mitad del huevo en gajos, el queso gouda en tacos y el surimi picado fino. Decoramos con cuatro tomates cherry.
Paso 3: Hacemos una vinagreta con el zumo de la naranja, aceite y vinagre al gusto. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor y salpimentamos. Aliñamos y servimos.
Paso 4: Un rosado seco de la zona de Provence en Francia sería fantástico con este plato.

Ingredientes:

150 gr de rúcula
1 bote pequeño de garbanzos cocidos
Tomates cherry
150 gr de queso gouda
1 huevo
50 gr de maíz dulce
1 lata de espárragos
6 barritas de surimi
6 cucharadas de zumo de naranja
Aceite, sal, pimienta y vinagre

Preparación:

Paso 1: De este plato, lo único que requiere elaboración previa es el huevo, que coceremos durante 10 minutos en abundante agua con un poco de sal. Pasamos inmediatamente por un chorro de agua fría y pelamos.
Paso 2: Para emplatar utilizamos dos platos y hacemos una cama con la rúcula. Situamos encima la mitad del bote de garbanzos escurrido y dos cucharadas de maíz dulce.
Al rededor ponemos en grupos el resto de los ingredientes: los espárragos cortados, la mitad del huevo en gajos, el queso gouda en tacos y el surimi picado fino. Decoramos con cuatro tomates cherry.
Paso 3: Hacemos una vinagreta con el zumo de la naranja, aceite y vinagre al gusto. Mezclamos bien con ayuda de un tenedor y salpimentamos. Aliñamos y servimos.
Paso 4: Un rosado seco de la zona de Provence en Francia sería fantástico con este plato.

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Comentarios de los miembros:

5 / 5Es fresca y muy nutritiva ;yo sustituiria el surime por trocitos de curvina,salmon o cualquier otro tipo de pescado con bacalao seria espectacularEnviado el 16/04/2014, 05:58

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5 / 5Algo mas sobre el surimi, para saber qué es y dónde se pueden conseguir algunos ingredietes, igualmente cuántas calorias se consumen por porción. Del resto excelente, GraciasEnviado el 21/03/2014, 07:02

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5 / 5Me encantan las ensaladas variadas, por eso agradezco las nuevas ideas como es la vinagreta de naranja.marcipau | Enviado el 20/02/2014, 17:59

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5 / 5RiquisiiiiiimaEnviado el 18/02/2014, 22:27

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