Maracuyá o también conocida como fruta de la pasión, es un cítrico que se cultiva en Sagunto – Valencia, pero cuya procedencia es de los países de América de Sur.

Una de las formas que se puede consumir es abriendo el fruto por la mitad y se puede comer las semillas que contienen en el interior. También se puede consumir en zumos, mermeladas, salsas, puré de frutas, con un yogurt blanco… Su pulpa contiene muchas semillas pequeñas junto con una sustancia gelatinada amarilla, anaranjada o verdosa. La piel no es comestible La flor de la maracuyá es la Pasiflora, y la podemos consumir en infusiones calientes, ya que tiene múltiples propiedades.

La fruta sólo puede ser consumida cuando esté madura, ya que tiene cianogénicos. Para saber si podemos consumir, cuando el aspecto de la piel sea arrugado es porque está en su punto óptimo de consumición.