Hoy os dejamos con una deliciosa receta de limón que nos llega desde México!
 
Ingredientes
 
250 gramos de crema
1 lata de leche condensada
5 limones ecológicos
2 paquetes de galletas María o al gusto
1 vaso de leche tibia (No importa el tamaño)
 
Preparación del pastel de limón:
En un recipiente de tamaño medio vaciaremos la leche condensada y los 250 gramos de crema. Removeremos un poco y procederemos a lavar los limones que vamos a utilizar.
Con los limones bien lavados los partiremos por la mitad y los prensaremos con un exprimidor, juntándolo con la mezcla que habíamos reservado y teniendo cuidado de que no nos caigan las pepitas dentro de la mezcla.
Una vez mezclado, batiremos todo hasta que quede bien espeso.
Por otro lado bañaremos los dos paquetes de galletas en la leche tibia ( no pasarnos de caliente ya que podría deshacerlas) y  colocaremos la mitad de estas en otro molde nuevo, el que ya vayamos a usar para hacer la tarta de limón haciendo una capa.
Vaciaremos la mitad del pastel encima y volveremos a crear otra capa de galletas rehogadas encima.
Repetiremos este paso cuantas veces podamos.
Depende del tipo de molde y de las capas que queramos podemos hacer un pastel con más o menos capas y acabarlo con galletas o con la crema, como más nos guste.
El punto final será meterlo en el frigorífico y dejarlo reposar durante unas horas.
Y… ¡Listo para comer!
 
*Para que el pastel quede con una mejor pinta aconsejamos utilizar una paleta que te permita dejar lisas las capas de crema o de galletas.