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30/10/2013Mousse de limón ecológico
Aunque según el calendario ya estamos en otoño, todavía nos quedan algunas semanas de calor y buen tiempo. Un postre perfecto para esta época del año es una dulcísima mousse de limón ecológico, que además de estar buenísima contiene mucha vitamina C para proteger nuestro organismo ante los resfriados provocados por el cambio de estación.
Mousse de limón ecológico
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Ingredients
- 2 limones ecológicos
- Cáscara de uno de los limones ecologicos para decorar
- 200 gramos de leche condensada
- 2 claras de huevo
- 4 hojas de gelatina
- Medio vaso de agua
- 3 cucharadas soperas de azúcar
Instructions
- Empezaremos forrando el fondo del molde (o los moldes) donde serviremos la mousse con papel albal. Así podremos desmoldarlos fácilmente.
- Pelamos los dos limones ecológicos y reservamos la cáscara de uno de ellos para decorar por encima cuando la sirvamos. Podemos cortarla en juliana o en pequeños trozos.
- Hervimos la otra cáscara en medio vaso de agua y le añadimos las 3 cucharadas de azúcar removiendo bien.
- Mientras hierve exprimimos los 2 limones ecológicos y diluímos las láminas de gelatina en un poquito de agua. Añadiremos esta gelatina diluída a la leche condensada y al zumo de los limones, y batiremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Montaremos las claras de huevo y seguidamente las añadiremos a la mezcla anterior. Esta mexcla tiene que quedar consistente y sin grumos, por lo que es importante batirla muy bien.
- Rellenaremos los moldes con la mousse y los dejaremos en el frigorífico durante 2 horas.
- Una vez bien fría, la podemos presentar en los mismos moldes o bien los podemos desmoldar y decorarlos con trocitos de cáscara de limón ecológico por encima. ¡Deliciosa!
