El cous cous es un plato tradicional marroquí, elaborado con sémola de trigo. Se suele servir templado o frío y con verduras troceadas, aunque permite todo tipo de variedades: se le puede añadir pollo, aceitunas negras, diferentes tipos de verduras, pasas…
Muy pocas personas saben que añadiendo un vaso de zumo de naranja ecológica templado, el cous cous está delicioso y no se pega ni se endurece. Hoy los lectores de Entre Naranjos descubriréis cómo cocinar un espectacular cous cous con naranja.

Ingredientes para 4 personas
250 gramos de cous cous
Media cebolla blanca
1 calabacín
1 pimiento verde no muy grande
1 pimiento rojo no muy grande
3 zanahorias
1 tomate
100 gramos de garbanzos cocidos
Un puñadito de pasas sultanas
Un vaso de zumo de naranja ecológica (sin pulpa)
Aceite de oliva
 
Preparación:
Lavamos y pelamos todas las verduras. Las cortamos en juliana y en trozos pequeños. Empezamos sofriendo la cebolla, y cuando esté dorada sofreímos todo lo demás. Reservamos.
En una olla ancha y no muy honda (nos será más sencillo para remover) ponemos medio vaso de agua y medio vaso de zumo de naranja. Por otra parte tomamos la medida del vaso de agua y lo llenamos de cous cous.
Cuando el agua y el zumo de naranja rompan a hervir, retiramos inmediatamente del fuego la olla y añadimos el cous cous. Removemos bien para que se empape bien con el líquido y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
A continuación añadimos las verduras ya sofritas y las pasas, y lo ponemos al fuego durante 2 minutos más.
Justo antes de servir, lo rociamos con zumo de naranja delicadamente, como si fuera aceite y lo estuviéramos aliñando.
Para decorar se pueden poner unas hojitas de menta. ¡A disfrutar esta receta de cous cous con naranja!