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Las cookies son unas galletas americanas caracterizadas por su forma redonda un tanto irregular, sus pepitas de chocolate y su más que delicioso sabor. La receta original está hecha con mantequilla y azúcar, aunque existen otras versiones con frutos secos en vez de chocolate o margarina en una versión más «light».
El origen de las cookies se atribuye a Ruth Graves Wakefield. Ruth regentaba un albergue turístico en Massachusetts junto a su marido, donde en el lejano 1930 inventó estas dulces galletas accidentalmente.
En una ocasión, Ruth, se quedó sin chocolate en polvo y frutos secos para sus galletas, así que decidió sustituirlos por pequeños trozos de una barra de chocolate. Creía que esos trozos se convertirían en chocolate derretido, pero conservaron su forma y dieron lugar a una de las galletas más famosas del mundo.
Hoy os proponemos una mezcla de sabores que nos encanta: chocolate y naranja ecológica.
Los ingredientes necesarios para unas 20 unidades son:
- 150 gramos de harina
- 50 gramos de maizena
- 150 gramos de mantequilla
- 150 gramos de leche condensada
- Una yema de huevo
- Media cucharadita de sal
- Medio vaso de zumo de naranja ecológica
- Ralladura de la piel de 1 naranja ecológica
- 1 cucharadita de levadura
- 50 gramos de pepitas o trocitos de chocolate negro
- Batimos la mantequilla hasta que adquiera consistencia cremosa
- Vamos agregando la leche condensada poco a poco sin dejar de batir
- Añadimos la ralladura de naranja y la cucharadita de sal y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea
- Agregamos a la mezcla la harina, la levadura y la yema de huevo y seguimos mezclándolo bien
- Posteriormente añadimos el zumo de naranja
- Cuando la masa esté preparada añadimos las pepitas de chocolate y lo mezclamos todo bien
- Con la mezcla creamos pequeñas bolitas y las metemos al horno a 180º (precalentado previamente) durante 15 minutos.
- Las dejamos enfriar en la bandeja del horno durante 3 minutos y luego las transferimos a una rejilla para que se enfríen del todo.
