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Coca de llanda recién sacada del horno
La coca de llanda, conocida también como coca en lata por la presentación que se le da en algunas pastelerías es un bizcocho de los más conocidos en el territorio español. Suele utilizarse en meriendas y desayunos, sobre todo en la época de Pascua. Este bizcocho valenciano tiene una textura dulce y esponjosa, cargada de aroma a canela y limón. Perfecto para esos días en familia o con amistades.
Coca de llanda
Recipe Type: Postre
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Ingredients
- 300 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 3 huevos
- 150 gramos de aceite
- 4 gasificantes, dos de cada.
- La ralladura de un limón ecológico
- La cantidad de canela que deseemos
Instructions
- En primer lugar y para no perder tiempo ya que esta receta es muy rápida de preparar, precalentaremos el horno a 200 grados.
- Forraremos una bandeja de aluminio de unos dos palmos con papel antiadherente y con cuidado de no dejar grandes pliegues.
- Montaremos los huevos que previamente habremos dejado a temperatura ambiente y le añadiremos al mismo tiempo la ralladura de limón ecológico y el azúcar.
- Mezclaremos la harina y los gasificantes y delicadamente espolvoreando la mezcla la incorporaremos a los huevos montados.
- Incorporaremos el aceite y volveremos a mezclar todos los ingredientes hasta que se quede una mezcla homogénea y montada.
- Pondremos la mezcla en la bandeja de aluminio que habíamos preparado y espolvorearemos por encima la cantidad suficiente de canela y azúcar que veamos necesaria.
- Por último la dejaremos cocer en el horno hasta que alcance un color dorado y comprobemos con un palillo que la masa interna de la coca no está liquida.
- Debe de quedarnos esponjosa y doradita.
- Esperamos que os guste.
3.2.1226
