Comprar cítricos en su momento es la forma más sencilla de notar la diferencia en sabor en aroma y en textura porque la fruta llega con el equilibrio natural entre dulzor y acidez y con una piel más agradecida para cocinar cuando te apetece aprovecharla

En Naranjas Ché la clave está en respetar la temporada real del campo valenciano y en trabajar cítricos ecológicos que siguen el ritmo de la campaña así que si entiendes el calendario entiendes también por qué unas semanas mandan las mandarinas otras semanas brillan las naranjas y en determinados meses aparecen variedades con más personalidad

 

Por qué un calendario de cítricos mejora tu compra y tu cocina

Sabor y jugo cuando toca

 

Un cítrico recogido en su punto suele ofrecer más jugo y un perfume más limpio y eso se nota tanto si lo comes a gajos como si lo exprimes por la mañana o lo usas para una vinagreta porque el resultado final es más estable y más agradable.

 

Coherencia con cítricos ecológicos

Cuando hablamos de cítricos ecológicos la estacionalidad no es un detalle bonito es parte del sentido común porque el cultivo acompaña los tiempos de la planta y la fruta no necesita forzarse para parecer lo que no es

Seguir la temporada te ayuda a elegir mejor y a disfrutar más sin depender de frutas que llegan fuera de su mejor momento

 

Un calendario es una guía no una jaula

El campo cambia según el año y hay campañas que se adelantan o se retrasan por temperaturas y lluvias así que conviene usar el calendario como orientación para planificar tu despensa y para saber qué esperar en cada tramo

 

Calendario de cítricos en Naranjas Ché mes a mes

Finales de septiembre y octubre el inicio que abre el apetito

 

Cuando arranca la campaña empiezan a asomar las primeras mandarinas que suelen ser frescas y aromáticas y a la vez se reactivan los cítricos más de cocina como el limón y la lima

Es un periodo ideal para volver a llenar la casa de fruta porque todavía apetece la ligereza de lo fresco y ya empiezan los primeros antojos de temporada.

Aquí funcionan muy bien las combinaciones sencillas como mandarina para meriendas y desayunos y limón o lima para aliños maridados y repostería ligera.

 

Noviembre y diciembre el corazón de la temporada dulce

En estos meses la mandarina suele estar en su mejor momento y la naranja dulce se vuelve un básico diario ya sea para mesa o para zumo.

Es la época en la que una caja bien elegida dura poco en casa porque la fruta entra sola y también porque se usa mucho en cocina de diario.

Si te gusta variar suele ser buen momento para alternar con pomelo porque aporta un punto fresco que limpia el paladar y equilibra comidas más contundentes.

 

Enero y febrero variedad máxima y cítricos con carácter

El invierno avanzado trae una selección más amplia y es cuando muchos descubren que no todas las naranjas saben igual ni todas las mandarinas se comportan igual en boca.

Aquí conviven naranjas muy equilibradas con mandarinas de sabor más intenso y aparece una de las variedades más buscadas por quienes disfrutan de la temporada con curiosidad la naranja sanguina.

La sanguina suele destacar por su pulpa con matices rojizos y por un sabor más perfumado que funciona de maravilla en zumo mezclado con naranja dulce y también en platos salados.

 

Marzo abril y mayo la recta final con cajas muy agradecidas

Aunque se acerque el final de campaña sigue habiendo semanas excelentes y muchas casas continúan con zumo diario porque hay naranjas tardías que dan mucho rendimiento.

Este tramo es perfecto para planificar la despensa con cabeza porque sabes que la temporada va bajando y puedes aprovechar para guardar parte del sabor de los cítricos para más adelante.

 

Y cuando llega el verano qué pasa con los cítricos

El papel del limón verdelli y la vuelta a la campaña

 

Tras el final de la campaña principal hay un cítrico que sirve como puente al final del verano el limón verdelli que suele tener un tono amarillo verdoso y un aroma muy marcado

Es una opción muy interesante si no quieres renunciar al limón en meses cálidos y si te gusta cocinar con piel.

A partir de finales de septiembre vuelve el ciclo y con él regresan los cítricos ecológicos de temporada así que el calendario se reinicia y la despensa vuelve a llenarse con el sabor de Valencia.

 

Cómo usar este calendario para comprar mejor en Naranjas Ché

Compra por uso y no solo por antojo

 

Si priorizas fruta para mesa manda la mandarina en pleno invierno y si buscas zumo constante céntrate en naranjas jugosas y complementa con limón para cocina.

Si sigues este calendario tendrás cítricos en su mejor momento y entenderás por qué Naranjas Ché es una forma de vivir la temporada con sentido con sabor y con cítricos ecológicos que llegan cuando deben llegar