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mousse de chocolate y naranja
Otra de los placeres fríos que nos deja preparar la naranja junto a nuestro querido chocolate es un mousse con ambos ingredientes.
La acidez de la naranja mezclada con el amargor y la propia acidez que contiene también el chocolate negro y puro, consigue provocar en nuestro paladar un delicioso sabor intenso y refrescante, y en esta receta vamos a disfrutar de estos contrastes en las dosis recomendadas.
El mousse de chocolate y naranja es una receta fácil de preparar y que no nos llevará más de 15 minutos por lo que podemos hacerla cualquier día de la semana y guardarla en el frigorífico.
Ah! Y para quien prefiera un chocolate más dulzón simplemente deberá escoger un chocolate con menos porción de cacao, tan sencillo como eso.
Mousse de chocolate y naranja
Recipe Type: Postre
Author:
Ingredients
- La ralladura de una naranja ecológica
- 3 claras de huevos tamaño grande
- 200 gr de chocolate negro
- 275 ml nata para montar
- 1 naranja cortada a gajos
- 50 ml licor de naranja
- 150 gr azúcar rubio
Instructions
- Primeramente derretiremos el chocolate que hayamos escogido al baño maría, lentamente.
- Mientras tanto batiremos las claras de huevo en un cuenco hasta montarlas al punto de nieve, añadiremos el azúcar sin dejar de batir hasta que obtengamos una mezcla suave y brillante.
- Montaremos la nata en otro cuenco junto a las cortezas de naranja ecológica bien lavada previamente y seguiremos batiendo con cuidado de que no cuaje. Le añadiremos también el licor de naranja.
- Ahora verteremos el chocolate derretido en la nata, mezclaremos con rapidez y añadiremos una cucharada de las claras batidas, para suavizar y así sucesivamente hasta que hayamos acabado con las claras.
- Tendremos el mousse preparado por lo que ya solo quedará verterlo en las tazas de café o las tazas que vayamos a usar de decoración y las dejaremos enfriar al menos una hora en el frigorífico.
- Para servir recomendamos añadirle un gajo de naranja a cada una de las tazas.
3.2.1226
