Verano. Calor, calor y más calor. Llega la hora de comer y, ¿quién quiere pasarse horas en la cocina? ¿O sudar con un elaborado guiso de larga digestión?
Durante la época estival apetece alejarse de las comidas pesadas y picar platos más ligeros, que además podemos preparar con antelación y guardar en la nevera.
Hoy os proponemos una receta sencilla, refrescante, sana y muy ligera: solomillos de pollo con salsa de limón ecológico acompañados de ensalada de cítricos.
La salsa de limón ecológico puede hacerse también con naranjas de zumo o pomelo, es muy refrescante y acompaña a la perfección cualquier tipo de carne blanca a la plancha. En este caso hemos elegido solomillos de pollo, pero puedes probar también con chuletas de pavo o lomo. Para aliñar la ensalada podemos hacer además una sencillísima vinagreta emulsionando aceite, sal y medio vaso de zumo de naranja.