Como la semana pasada os colgamos la receta del Gazpacho Andaluz y fue de vuestro agrado, hoy os traemos una receta similar y a la par de conocida, el Salmorejo.
El Salmorejo Cordobés, original de Córdoba como su propio nombre indica, es una bebida consistente, con casi la textura de una crema que se suele tomar como tapa en Andalucía o como primer plato.
Deciros antes de nada que podéis sustituir el tomate que es el ingrediente principal por la naranja, esto hace que el salmorejo tenga un dulzor y acidez que proporciona esta fruta y así tener una crema agridulce y refrescante. Recordar que si quereis utilizar naranjas ecológicas en nuestra pagina web podeis encontrarlas.
De nuevo el principal ingrediente de esta crema es el tomate, un tomate de gran calidad y con sabor intenso, pero tampoco podemos olvidarnos del  toque de aceite de oliva virgen extra que nos vuelve locos.

En cuanto a la decoración, este plato puede ser adornado con trozos de pimiento troceados muy pequeños por encima, o también con un huevo cocido rayado. Le da un toque magnífico a la vista, al igual que si le añadimos unos taquitos de jamón de pequeño tamaño también y unos picatostes conseguiremos un sabor aun más agradable.