Piombi al limón con salsa teriyaki

Pollo al horno con limón ecológico
22/04/2013
Cóctel Margarita
22/05/2013

Piombi al limón con salsa teriyaki

Gracias por su voto.

piombi con limón y salsa teriyaki

Piombi sin cocinar


Hoy queremos enseñaros una nueva receta exportada de tierras lejanas, el piombi al limón con salsa teriyaki. El piombi, también conocido como el hermano del cous cous, es una sémola similar a la nombrada, de un tamaño un poco mayor y algo más redondeada. Es una pasta a la que denominan la perla , su textura hace posible que este plato sea refrescante como delicioso por su mezcla de sabores. Además, el limón ecológico hará de esta pasta una receta ideal para un plato principal veraniego. Por otro lado, si tampoco conocíais hasta el momento la salsa teriyaki, es un plato ideal para que os envuelva ese sabor tan característico de las tierras asiáticas.

Piombi al limón con salsa teriyaki
Author: Inés
Ingredients
  • 200 gramos de piombi o en su defecto cous cous
  • Media cebollita roja
  • 4 dientes de ajo grandes
  • 130 ml. de jugo de limón ecológico recién exprimido
  • 400 ml. de agua natural
  • 60 gramos de parmesano rallado
  • 6 ramitas de cardamomo
  • Pimienta rosa y pimienta negra recién molida
  • Unas hojitas de albahaca fresca
  • 2 pechugas de pollo
  • salsa teriyaki
Instructions
  1. En primer lugar, cortaremos las pechugas en daditos pequeños y junto con la salsa teriyaki, la dejaremos marinar durante al menos una hora en la nevera.
  2. Pelaremos la cebollita y los ajitos, y los cortaremos en mínimos trozos, de manera que no los notemos a la hora de comerlo, reservaremos.
  3. Exprimimos dos limones ecológicos en un vasito y reservamos también.
  4. Por otro lado, en un cazo no muy grande y a fuego medio, pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen y pocharemos la cebolla a fuego lento. Cuando esté lista añadiremos los ajos y sofreímos todo. Cuando adquieran un tono dorado, sin pasarse, incorporaremos el piombi, salpimentaremos, añadiremos el cardamomo y removeremos repetidamente durante unos minutitos.
  5. Incorporamos el zumo de limón exprimido junto con un poco de agua tibia y lo ponemos a hervir para que absorba todo el sabor del limón. Lo dejamos reducir y a pocos minutos de que la sémola este lista, le incorporaremos el queso parmesano para fundir.
  6. Por último, mientras reservamos la pasta en el cazo, sacaremos el pollo de la nevera y lo sofreiremos con los dientes de ajo que nos quedan, salpimentaremos e incorporaremos la salsa teriyaki para que vaya reduciéndose a fuego lento.
  7. Sugerimos que se presente el piombi como base principal y la salsa y trozos de pollo por encima decorando nuestro plato principal.
3.2.1230