Muslitos de pollo a la naranja
- 4 muslos de pollo
- 6 naranjas ecológicas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 escarola
- ½ vaso de caldo de ave
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra
- Precalentaremos el horno a 200º mientras que colocamos los muslos de pollo en una bandeja y los salpimentaremos. Los dejaremos cocer durante unos 10 o 15 minutos y retiraremos.
- En una sartén, pondremos un poco de aceite de oliva y los ojos laminados previamente.
- Pelaremos la cebolla, la picaremos y la añadiremos a la sartén a fuego lento.
- Repetiremos el mismo paso con el pimiento verde, con el puerro y con la zanahoria.
- Mientras tanto exprimiremos el jugo de las naranjas ecológicas, de todas menos de una que reservaremos para más tarde, y lo añadiremos a nuestras verduras pochadas. A esta mezcla le añadiremos el calo de ave y lo colocaremos a hervir. Una vez hierva verteremos la mezcla sobre los muslos de pollo horneados y volveremos a meterlos al horno durante otros 15 minutos aproximadamente.
- Una vez tengamos estos pasos deberemos separar los muslos del caldo. Los podemos dejar en el horno apagado para que no se enfríen y con el caldo lo batiremos.
- Ahora prepararemos la decoración del plato. Limpiaremos la escarola hoja por hoja, las dejaremos en un cuenco y las aliñaremos como una ensalada.
- Pelaremos la naranja que habíamos guardado, separaremos los gajos y los añadiremos a nuestra “ensalada”.
- Para servir solo tendremos colocar un poco de ensalada con gajos de naranja ecológica y un muslo con la salsa triturada.
Muslo a la naranja
El pollo de corral alimentado con maíz tiene mucho más sabor, son los que tienen un tono más amarillo.
Se le puede añadir a la decoración final del plato una hojita de perejil.
Datos de interés de este plato -
La escarola contiene hierro que es mejor absorvido por la vitamina C de la naranja, y además cuenta con un 95% de agua por lo que a la gente que no le gusta beber entre comidas o que no le apetece beber por el calor, tomar un poco de escarola le proporciona frescor e hidratación.
Recordaros que podéis comprar naranjas ecológicas y mas cítricos ecológicos en nuestra página web y así poder hacer esta deliciosa receta con naranjas 100% naturales.
Vídeos relacionados -
Aquí podréis ver los vídeos de cómo hacer la receta con la explicación de Karlos Arguiñano y todos los consejos que aporta mientras prepara los Muslitos de Pollo a la Naranja:
Parte 1- Receta Muslos con naranja
Parte 2 – Receta Muslos con naranja
Esperamos que os guste!
genial, yo hago una también de arguiñano que es con Pato y lleva naranja, y está buenísimo, además si no os gusta el pato, pues con pechuga de pollo, en casa nos encanta.-
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/200605/pechuga-pato-costra-platano-1538.html
Si deseas enviarnos alguna receta para que la publiquemos puedes hacerlo a ines@naranjasche.com
Un saludo,
Naranjas Ché