Muslitos de pollo a la naranja

5.0 from 1 reviews

Muslitos de pollo a la naranja
Autor: 
Categoría: Plato principal
Raciones: 4
 

Este plato es una receta original de Karlos Arguiñano, conocido cocinero vasco que ofrece sus mejores trucos de cocina en sus propgramas de televisión.
Ingredientes
  • 4 muslos de pollo
  • 6 naranjas ecológicas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 4 dientes de ajo
  • 1 escarola
  • ½ vaso de caldo de ave
  • vinagre
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra

Instrucciones
  1. Precalentaremos el horno a 200º mientras que colocamos los muslos de pollo en una bandeja y los salpimentaremos. Los dejaremos cocer durante unos 10 o 15 minutos y retiraremos.
  2. En una sartén, pondremos un poco de aceite de oliva y los ojos laminados previamente.
  3. Pelaremos la cebolla, la picaremos y la añadiremos a la sartén a fuego lento.
  4. Repetiremos el mismo paso con el pimiento verde, con el puerro y con la zanahoria.
  5. Mientras tanto exprimiremos el jugo de las naranjas ecológicas, de todas menos de una que reservaremos para más tarde, y lo añadiremos a nuestras verduras pochadas. A esta mezcla le añadiremos el calo de ave y lo colocaremos a hervir. Una vez hierva verteremos la mezcla sobre los muslos de pollo horneados y volveremos a meterlos al horno durante otros 15 minutos aproximadamente.
  6. Una vez tengamos estos pasos deberemos separar los muslos del caldo. Los podemos dejar en el horno apagado para que no se enfríen y con el caldo lo batiremos.
  7. Ahora prepararemos la decoración del plato. Limpiaremos la escarola hoja por hoja, las dejaremos en un cuenco y las aliñaremos como una ensalada.
  8. Pelaremos la naranja que habíamos guardado, separaremos los gajos y los añadiremos a nuestra “ensalada”.
  9. Para servir solo tendremos colocar un poco de ensalada con gajos de naranja ecológica y un muslo con la salsa triturada.

muslitos de pollo con naranja

Muslo a la naranja

El pollo de corral alimentado con maíz tiene mucho más sabor, son los que tienen un tono más amarillo.
Se le puede añadir a la decoración final del plato una hojita de perejil.

Datos de interés de este plato -

La escarola contiene hierro que es mejor absorvido por la vitamina C de la naranja, y además cuenta con un 95% de agua por lo que a la gente que no le gusta beber entre comidas o que no le apetece beber por el calor, tomar un poco de escarola le proporciona frescor e hidratación.

Recordaros que podéis comprar naranjas ecológicas y mas cítricos ecológicos en nuestra página web y así poder hacer esta deliciosa receta con naranjas 100% naturales.

Vídeos relacionados - 

Aquí podréis ver los vídeos de cómo hacer la receta con la explicación de Karlos Arguiñano y todos los consejos que aporta mientras prepara los Muslitos de Pollo a la Naranja:

Parte 1- Receta Muslos con naranja

Parte 2 – Receta Muslos con naranja

Esperamos que os guste!

Comentarios

maria eugenia arias lozano 23-08-2012, 11:22

genial, yo hago una también de arguiñano que es con Pato y lleva naranja, y está buenísimo, además si no os gusta el pato, pues con pechuga de pollo, en casa nos encanta.-

http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/carnes/200605/pechuga-pato-costra-platano-1538.html

Responder
ines 28-08-2012, 13:31

Si deseas enviarnos alguna receta para que la publiquemos puedes hacerlo a ines@naranjasche.com

Un saludo,
Naranjas Ché

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